Sinop’ta kadın kooperatifleri, glutensiz kara buğday ve çavdar ürünleri üretiminde önemli bir atılım gerçekleştiriyor. Bu çalışmalar hem kadınlara iş ve gelir imkanı sağlarken hem de kentin gastronomi turizmini güçlendirmeyi hedefliyor.
Gazi Üniversitesi’nden emekli Prof. Dr. Emin Kuru, yürütülen projeler hakkında yaptığı açıklamada, “Kadın kooperatiflerimiz kara buğday unlu mamullerinde uzmanlaşarak Sinop’ta gastronomi turizmini canlandırmayı ve kadınlara iş imkânı sunmayı amaçlıyor. Kimyasal gübre ve tohum maliyeti gerektirmeyen ancak ekonomik değeri yüksek kara buğday ve çavdar ekimi teşvik ediliyor. Böylece çiftçilerimizin geliri artırılacak ve halkımızın sağlıklı ürünleri tüketme bilinci gelişecek,” dedi.
Prof. Dr. Kuru, Sinop’ta ilk kez glutensiz kara buğdaydan mantı, erişte, tarhana ve çorbalık ürünlerin üretildiğini vurguladı. Demo ürünlerin tadımı Gurme Restoran işletmecileriyle birlikte gerçekleştirildi ve ürünler artık belediyeler ile marketlerde satışa sunulmaya hazır hale geldi.
Erfelek Kadın Kooperatifi’nin glutensiz tarhana üretimine odaklandığını belirten Kuru, “Türkiye’de ilk kez glutensiz kara buğday mantı, tarhana ve erişte üretmeyi başaran kadın kooperatiflerimiz büyük emek harcadı. Altın kadınlarımızı tebrik ediyorum,” ifadelerini kullandı.
Kara buğday ürünlerinin çölyak, kalp-damar hastalıkları, obezite, tansiyon ve sindirim rahatsızlıklarına iyi geldiğini aktaran Kuru, “Bu çalışmalar Sinop’u gastronomi turizminin önemli şehirlerinden biri haline getirecek,” dedi.
Prof. Dr. Kuru ayrıca, “Kadın kooperatiflerinin başarıyla sürdürdüğü bu çalışmalar Sinop halkının beslenme alışkanlıklarını değiştirecek ve kenti Türkiye’ye örnek bir model haline getirecek. Bu hedefe beraberce yürüdüğüm Gurme Restoran işletme sahibi Janset Şanlı, Sinopya Kadın Kooperatifi Başkanı Arzu Özmen ve yardımcısı Neriman Çöpçü ile Erfelek Kadın Kooperatifi Başkanı Sibel Hanım’ı başarılı demo çalışmaları için kutluyorum,” ifadelerini kullandı.
Sinop’ta yürütülen bu girişim, hem kadın istihdamını desteklerken hem de bölgenin gastronomi turizmine katkı sağlayacak yenilikçi bir model olarak öne çıkıyor.